ЧИЗКЕЙК “НЬЮ-ЙОРК”

[Fire-Orange]

Ингредиенты:

Для основы:

200 г песочного печенья типа “Юбилейного”, “Слодыч”, “Топленое молоко”
110 г сливочного масла

Для начинки:

600 г сыра “Филадельфия”
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21 -22 см.

Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.

Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.

Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.

Заливаем сырную смесь в форму.

Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.

По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 сама, а лучше на ночь.

Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.

Приятного чаепития!

Comments

[Имперский Инквизитор]

Картинки не видны

[Fire-Orange]

Странно... у меня видны, в Опере и в Эксплорере.
www.vkusnyblog.ru/smak/3515
Ссыль на оригинал)

[Имперский Инквизитор]

Fire-Orange стали видны
Сразу же призадумался - а не намутить ли себе чизкейк?
На вид далеко не самый страшный рецепт

[Fire-Orange]

На вид далеко не самый страшный рецепт

Вот и мне этим понравился) Кст, сыр “Филадельфия” не самый дешевый продукт (где-то 160р за 150гр), его можно заменить сыром "Альметте" от Хохланд. Они очень похожи как по вкусу, так и по консистенции. Также можно использовать "Буко", некоторые добавляют «Раму крем бонжур».
Завтра порадую папу

[Villara]

ням-ням *_________*

[Fire-Orange]

Villara, тока я никак не дойду до приготовления( одной скучно, а подруга (с которой обычно проводим алхимические ккулинарные эксперементы) сейчас на даче(

[Villara]

тока я никак не дойду до приготовления( одной скучно, а подруга (с которой обычно проводим алхимические ккулинарные эксперементы) сейчас на даче(

ищи другую)) *_* заодно потом раскажешь как оно *________________*